Essayez l'huile d'olive extra vierge catalane
L'huile d'olive vierge est un signe d'identité de la culture gastronomique catalane. Il est visualisé avec une couleur qui va du jaune verdâtre au jaune doré selon le moment où les olives ont été récoltées .
Ce produit est sans aucun doute le témoignage le plus précieux que la culture gréco-latine nous a laissé . Aujourd'hui, plusieurs régions oléicoles de Catalogne ont reconnu leurs huiles d'olive extra vierge grâce à une appellation d'origine protégée.
Huiles savoureuses (épicées, astringentes et modérément amères) et très aromatiques (riches en arômes verts secondaires) avec une saveur fruitée au début de la saison et légèrement plus sucrée à mesure qu'elle progresse.
Actuellement en Catalogne, il existe cinq appellations d'origine reconnues des huiles d'olive extra vierge: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta Oil, Baix Ebre-Montsià Oil et Empordà Oil. L'obtention de la qualification vierge extra implique le respect rigoureux d'une série d'exigences qui commencent sur le terrain, avec les oliviers et la récolte et la manipulation des olives.
Sur tout le territoire vous profiterez de foires, journées gastronomiques, fêtes avec dégustations, dégustations, ateliers gastronomiques et journées techniques dédiées à l'huile pour valoriser sa valeur.
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