L'huile d'olive vierge est un signe d'identité de la culture gastronomique catalane. Il est visualisé avec une couleur qui va du jaune verdâtre au jaune doré selon le moment où les olives ont été récoltées .
Ce produit est sans aucun doute le témoignage le plus précieux que la culture gréco-latine nous a laissé . Aujourd'hui, plusieurs régions oléicoles de Catalogne ont reconnu leurs huiles d'olive extra vierge grâce à une appellation d'origine protégée.
Huiles savoureuses (épicées, astringentes et modérément amères) et très aromatiques (riches en arômes verts secondaires) avec une saveur fruitée au début de la saison et légèrement plus sucrée à mesure qu'elle progresse.
Actuellement en Catalogne, il existe cinq appellations d'origine reconnues des huiles d'olive extra vierge: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta Oil, Baix Ebre-Montsià Oil et Empordà Oil. L'obtention de la qualification vierge extra implique le respect rigoureux d'une série d'exigences qui commencent sur le terrain, avec les oliviers et la récolte et la manipulation des olives.
Sur tout le territoire vous profiterez de foires, journées gastronomiques, fêtes avec dégustations, dégustations, ateliers gastronomiques et journées techniques dédiées à l'huile pour valoriser sa valeur.
Expériences
Saveurs Olive: Dégustation, Terroir et Tradition, Mas de Colom, Casa Borges
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Oléo-Clown - Mas de Colom, Casa Borges
Mas de Colom, Casa BorgesUn spectacle qui fera sourire toute la famille! Maria Andrés présente « Fràgil », un spectacle de clown gestuel et physique mêlé à de nouveaux langages comme la poésie. Émergeant…
Premiers plans
Mas La Boella
La CanonjaCamp de Cervià de les Garrigues
Cervià de les GarriguesCooperativa Arbequina
ArbecaOli Raig d'Arbeca
ArbecaCooperativa de Cabacés
CabacésOlis Bellaguarda
BellaguardaEspai Maldanell
Vallbona de les MongesMas de Colom, Casa Borges
TàrregaDOP Les Garrigues
LleidaAmiel i Baserba Trull Oli
VilafantAgenda
Foire aux olives et à l'huile d'Espolla
17 de janvier de 2027Une nouvelle édition du salon de l'huile d'olive Espolla arrive bientôt! La Fête de l'Huile d'Olive d'Espolla se présente comme une journée festive et riche en activités, conçue pour dynamiser…
Fête de l'huile nouvelle de Cervià de les Garrigues
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Foire aux huiles de Baronia de Cabacés
6 de décembreCabacés célèbre la Foire de l'Huile de Baronia! La foire est une merveilleuse occasion de découvrir une huile d'olive artisanale, élaborée avec soin et passion. Le sol du Priorat, allié au climat…
Salon de l'huile d'olive et des produits artisanaux de Juncosa
Du 28 au 29 de novembreJuncosa célèbre une nouvelle édition de la Foire aux huiles et aux produits artisanaux! Le village de Juncosa devient chaque année le rendez-vous incontournable des amateurs d'huile d'olive. Cette foire est l'occasion…
Festival de l'huile d'olive à Vila-seca
Du 21 au 22 de novembreVila-seca célèbre la Fête de l'Huile pour rendre hommage à la tradition paysanne et à la culture de l'huile! Tout au long du week-end, gastronomie, patrimoine agricole et activités familiales seront…
Foire à l'huile verte de Mailals
Du 14 au 15 de novembreMaials célèbre une nouvelle édition de la Foire à l'huile d'olive verte! La Foire à l'Huile d'Olive Verte de Maials est un événement incontournable pour tous les amateurs d'huile d'olive extra…
Festival de la Nouvelle Huile d'Olive de Mont-roig del Camp
8 de novembreAvec l'automne et ses fruits exquis arrive l'un des plaisirs gastronomiques que tous les gourmets attendaient: la nouvelle huile d'olive de Mont-roig del Camp. Une huile d'olive extra vierge Arbequina qui libère les arômes d'une…
Vitrine Gastronomique des Garrigues
Du 7 de novembre au 20 de décembreLe Conseil régional des Garrigues, en collaboration avec plusieurs restaurants de la région, organise une nouvelle édition de la Foire gastronomique des Garrigues! Un événement qui, année après…
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Du 19 au 21 de janvier de 2024Si vous visitez la Foire des Huiles de Qualité Extra Vierge et les Garrigues aux Borges Blanques, vous verrez que sentir et/ou goûter les huiles est une tâche fluide et organique, qui se fait toute seule, sans effort. Cette…
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4 de décembre de 2022Le premier dimanche de décembre, c'est une tradition de célébrer la populaire fête de l'huile à Belianes! La Corb Valley Oil Fair est une foire gastronomique dédiée à la vente et à…
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Du 25 au 27 de novembre de 2022Arbeca célèbre une nouvelle édition de la Foire de Santa Caterina et de la Foire de l'Olive Arbequina! Caterina est célébrée autour du 25 novembre. Tout au long du dimanche, il y a une foire avec tous…