DOP Les Garrigues

Les Garrigues est le premier produit alimentaire d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) reconnu dans l'État espagnol (1975), et a été certifié par l'Union européenne comme Appellation d'Origine Protégée en 1996. L'AOP est un organisme de certification qui soumet l'huile des coopératives enregistrées à des contrôles rigoureux de production et de transformation, garantissant l'origine et la qualité maximale de ce qui est sans aucun doute l'une des meilleures huiles au monde.

Située au sud de la province de Lérida, cette zone de production est avant tout synonyme de culture et de tradition. Les producteurs et coopératives de l'AOP Les Garrigues ont fait de la production d'huile un mode de vie pour préserver la terre et les caractéristiques saines et naturelles de cette huile d'olive Arbequina de catégorie supérieure.

L'aire géographique couverte par l'AOP est située au sud de la province de Lleida, et est composée de la région de Les Garrigues, et du sud des régions de Segrià et d'Urgell.

Les bonnes pratiques culturales, les conditions climatiques de la région, les olives récoltées directement sur l'arbre et le traitement à froid soigné dans les coopératives et les huileries sont la principale garantie pour obtenir une huile de qualité supérieure, 100% naturelle, un délicieux jus fruité d'olives fraîches, dense, savoureux, avec des arômes rappelant l'herbe et les feuilles, la tomate et l'amande verte.

Lorsque l'olive est plus verte, sa saveur est plus intense, avec des attributs amers et épicés pour les amateurs d'huile verte; lorsque l'olive est plus mûre, ces attributs sont plus perceptibles, avec une douceur prédominante.

Huile AOP Les Garrigues

C'est une huile d'olive vierge extra d'Arbequina avec son propre caractère, fruit de la terre et du climat des Garrigues: un jus de fruit 100% naturel.

Son profil fruité rappelle celui des olives fraîches, vertes ou mûres, avec des notes d'amande, d'herbe, de feuille, de tomate et d'artichaut. En bouche, il est doux, avec un équilibre entre amertume et piquant. Lorsque l'olive est verte, ces qualités sont plus intenses et prononcées ; lorsqu'elle est mûre, la saveur devient plus douce et sucrée.

Riche en polyphénols antioxydants, c'est une huile saine et résistante à l'oxydation. Sa qualité est garantie par le Conseil Régulateur de l'AOP Les Garrigues, certifiée par l'ENAC.

En cuisine, elle rehausse la saveur des plats, surtout crus, et frits, elle conserve leur croustillant sans les surcharger d'huile. Ces qualités la placent parmi les meilleures huiles d'olive vierge extra au monde.