DOP Les Garrigues Lleida

Les Garrigues es la primera Denominación de Origen Protegida (DOP) alimentaria reconocida en el Estado Español (1975), y fue certificada por la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida en 1996. La DOP es un organismo de certificación que somete el aceite de las cooperativas inscritas en rigurosos controles de producción y elaboración, garantizando el origen y la máxima calidad de lo que, sin duda, es uno de los mejores aceites del mundo.

Situada en el sur de la provincia de Lleida, la zona de producción es, sobre todo, cultura y tradición. Los productores y Cooperativas de la DOP Les Garrigues han hecho de la producción de aceite una forma de vida para preservar el territorio y las características saludables y naturales de este aceite de arbequina de categoría superior.

El ámbito geográfico amparado por la DOP se sitúa en el sur de la provincia de Lleida, y lo conforman la comarca de Les Garrigues, y el sur de las comarcas del Segrià y del Urgell.

Las buenas prácticas de cultivo, las condiciones climáticas de la zona, las aceitunas cosechadas directamente del árbol y una cuidadosa elaboración en frío en las Cooperativas y almazaras son la principal garantía para la obtención de un aceite de calidad superior, 100 % natural, un delicioso jugo afrutado de aceituna fresca, denso, sabroso, con aromas que recuerdan de hierba y hoja, el tomate y la almendra verde.

Cuando la aceituna es más verde su sabor se manifiesta más intenso en los atributos amargo y picante, por los amantes del aceite verde; cuando la aceituna es más madura, notaremos estos atributos de forma más suave predominando el sabor más dulce.