Renouer avec la gastronomie

(23)
Partager

vous-reconnecter-avec-la-nature

Gastronomie, ou comme nous aimons l'appeler, artisanat alimentaire: une combinaison magique de couleurs, d'odeurs, de bruits, de saveurs et de textures dont la danse du foyer nous ravit, faisant vibrer tous les sens. Capable de s'enthousiasmer, de déménager dans n'importe quelle partie du monde ou de nous transporter dans le temps lorsque nous essayons une recette qui nous rappelle ce ragoût que notre grand-mère cuisinait pour nous quand nous étions petits. La gastronomie est sans aucun doute un art, une alchimie culinaire qui va au-delà des ingrédients contenus dans une recette. C'est une façon de voir et de comprendre la vie, de vivre la culture d'une région, de se connecter à la nature d'un lieu et de mieux la comprendre. Ainsi, ce n'est pas un hasard si la Catalogne est une terre de référence en matière d'œnogastronomie de classe mondiale .

Le tourisme gastronomique est cette modalité dans laquelle la gastronomie de la région visitée est l'un des principaux points et motifs du voyage. Cependant, le tourisme gastronomique va au-delà d'aller manger dans des restaurants gastronomiques, mais s'adresse à toutes les offres liées à de nouvelles expériences culinaires et liées à l'identité gastronomique d'une région: visites de producteurs et de marchés locaux, apprentissage de l'essence et de l'identité des recettes et ingrédients, découvrir de nouvelles saveurs, participer à des foires et événements gastronomiques, et d'innombrables autres propositions.

Le paysage à l'intérieur de l'assiette

Suivre la piste des produits identitaires de la gastronomie catalane ou déguster les recettes typiques de saison de chacune des régions de Catalogne sont, sans aucun doute, un bon prétexte pour parcourir le territoire du nord au sud et d'est en ouest pour entrer et découvrir tous les secrets qui font de nous l'une des cuisines les plus riches et les plus variées, et plus encore, sachant que chaque saison ou saison de l'année nous donnera une nouvelle excuse pour revisiter chacune des régions de notre Catalogne la plus gourmande.: huile d'olive de Empordà, Siurana, les Garrigues, Tierra Alta ou Montsià, calçots de Valls, haricots de Santa Pau, pommes de Gérone, saucisson de Vic, poires de Lleida ou les clémentines des terres de l'Èbre, les crevettes de Palamós ou les anchois de L' Escala, etc. Voyez-vous, juste un exemple de la grande infinité de produits que cette terre de contrastes et de paysages nous offre pour que nous puissions les apprécier par le palais.

Certains de ces produits ont mérité certaines des distinctions officielles telles que l' Appellation d'Origine Protégée (AOP) et/ou l'Indication Géographique Protégée (IGP) grâce à la spécificité de leur saveur et la relation étroite entre chacun de ces produits et leur environnement. et le talent, le soin et la tradition de l'exploitation humaine.

Si nous devons souligner quelque chose, cependant, c'est la capacité que nous avons, nous les Catalans, à créer des recettes qui fusionnent les paysages, donnant lieu aux délicieuses et surprenantes recettes de « Mer et Montagne ».

Tradition et identité

De l'Antiquité à nos jours, la cuisine catalane a reçu de nombreuses influences des différents peuples qui ont traversé nos terres, et en effet, chacun d'entre eux a laissé sa propre empreinte sur notre gastronomie. Peut-on imaginer aujourd'hui une gastronomie catalane sans la trilogie méditerranéenne par excellence composée de vin-blé-huile d'olive? Nous sommes sûrs que non. Et sans le riz, introduit par les Arabes? La réponse est toujours non. Ou une sauce sans tomate qui a été introduite dans notre alimentation grâce à la découverte de l'Amérique? La réponse est encore évidente!

Toutes ces influences ont façonné une culture culinaire à l'essence méditerranéenne reconnue dans le monde entier, et ce n'est pas pour être modeste, mais la vérité est que, nous ne sommes pas surpris!

Avant-garde, innovation et créativité

Passion, créativité, originalité et surprise ont été les ingrédients de la recette magique qui a fait de la cuisine d'avant-garde catalane l'une des plus prestigieuses au niveau international, attirant des visiteurs curieux du monde entier qui veulent expérimenter et se laisser surprendre. le talent des alchimistes gastronomiques de Catalogne. La recherche, l'innovation, le mélange de nouvelles techniques culinaires avec des ingrédients traditionnels ou la création de nouveaux concepts gastronomiques ne sont que quelques-uns des facteurs qui ont fait résonner les noms des chefs locaux et sont reconnus dans le monde entier, et ce prestige et cette reconnaissance se sont déplacés sous la forme de Etoiles Michelin distribuées dans les restaurants sur tout le territoire.

 

C'est parti pour des tapas en Catalogne

Les tapas sont, sans aucun doute, un élément indispensable de l' identité culinaire de l'Espagne et aussi de la Catalogne et en fait, ils sont…

Cuisine végétarienne et végétalienne avec un sceau catalan

Le régime végétarien est basé sur la consommation de légumes: fruits, légumes, légumineuses, céréales,…

DO Alella

Entre tradition et urbanité, à Alella les vignes sont balancées par la brise marine, tout en grattant le sol et en s'enracinant dans des sols…

DO Catalogne

L' Appellation d'Origine Catalogne, approuvée en 1999, a été créée pour refléter la tradition de faire du vin si présent…

DO Conca de Barberà

Géographie et climat alliés à la Conca de Barberà pour lui offrir des conditions optimales pour la culture du vignoble. L'abbaye de…

DO Costers del Segre

La dénomination d'origine Costers del Segre est une mosaïque composée de territoires répartis sur tout le bassin du fleuve Segre et les…

DO Empordà

L'Empordà, situé géographiquement à l'extrême nord-est de la Catalogne, présente un paysage de contrastes, avec les limites…

DO Montsant

Avec la majeure partie du territoire de la région du Priorat, à l' exception de certaines terres de la Ribera de Ebro, l' AO Montsant est définie…

DO Penedès

Au centre de la dépression pré-côtière catalane, entre la chaîne de montagnes pré-côtière et les petites plaines…

DO Pla de Bages

Au centre de la Catalogne, à l'extrémité orientale de la dépression centrale, se trouve une île viticole, le Pla de Bages. La…

DO Priorat

Le toponyme Priorat est lié à la viticulture depuis des siècles. La somme d'un sol, d'un climat, d'une orographie et du travail des hommes…

DO Tarragona

L'Empire romain était le véritable promoteur des vins dans les régions de Tarragone, les territoires Tarraconense se distinguent par leurs…

DO Terra Alta

L' Appellation d'Origine Terra Alta est constituée des douze communes de la région Terra Alta. C'est l'appellation d'origine la plus haute et la plus…

Entrez dans le monde de la bière artisanale

Les bières artisanales sont fabriquées sans additifs ni conservateurs et ne sont pas pasteurisées pour les stabiliser. Les producteurs les…

Essayez l'huile d'olive extra vierge catalane

L'huile d'olive vierge est un signe d'identité de la culture gastronomique catalane. Il est visualisé avec une couleur qui va du jaune verdâtre…

Expériences gastronomiques pour savourer la Catalogne

Le livre de recettes catalan traditionnel est un échantillon de l'immense garde-manger et du paysage varié de cette destination méditerranéenne.…

Fournit le cava catalan

La tradition de prendre du cava en Catalogne nous a permis de disposer de quelques marques de référence avec une lignée familiale dédiée…

Goûtez la plus douce Catalogne

Les plats les plus typiques et les plus connus de la cuisine catalane sont le cocido, l'escalivada, l'escaixada, les haricots au butifarra, les haricots noyés,…

Nouvelles

Découvrir le Penedès à votre rythme à travers les Caminos…

Lire la suite

Cadeau: 4 lots de t-shirts Carros de Foc

Lire la suite

Propositions

Atelier de graffiti à Sant Jaume de Llierca

Lire la suite

Dégustation de jambons accompagnés de vins, le 11 décembre…

Lire la suite

55.00 € 35,00 €

Agenda

Exposition à La Pedrera: Les chemins de l'abstraction,…

01/12/2022 ...

Lire la suite

Altafulla avec La Marató de TV3

01/12/2022 ...

Lire la suite

Dirigez-vous à nos bulletins d'information!

Vous recevrez notre newsletter avec des nouvelles, des itinéraires, des promotions, loteries, etc..