Ruta de la gastronomía de montaña en el Pirineo de Girona

La cocina de montaña en los valles de Camprodon y de Ribes

Vive los valles del Ripollès, el valle de Camprodon y de Ribes, a través de preciosas rutas de un día o travesías de verano, de paseos para descubrir las joyas del románico del Pirineo, de jornadas de esquí y nieve en el invierno, de actividades de escalada y de rutas a caballo... y no os podéis ir sin probar su cocina de montaña, una propuesta gastronómica de altura que apuesta fuerte por el producto local y que se caracteriza por unos ingredientes únicos, como, por ejemplo, la carne de potro, la oveja ripollesa, la patata o las famosas galletas.

Ripoll y la cerveza artesana Minera

La capital del Ripollès es un destino que aglutina una excelente oferta cultural, patrimonial y gastronómica. Algunos de los tesoros gastronómicos mejor guardados de esta villa, que un día fue el «cuna de Cataluña», son sus extraordinarios embutidos y la cerveza artesana Minera.

Prácticamente un siglo después de que la última vagoneta saliera por la boca de la mina Juncadella, y 50 años después del cierre definitivo de la explotación, este entorno acoge un nuevo proyecto en forma de cerveza artesana. Uno de los objetivos de la Minera es divulgar la cultura cervecera y, a la vez, el patrimonio minero de Ogassa y San Juan de las Abadesas. Con este fin, organiza regularmente visitas con cata para grupos en su obrador y caminatas alrededor de las minas de Ogassa.

La Fonda Xesc Gombrèn

Una parada gastronómica obligatoria en el Ripollès es la Fonda Xesc Gombrèn. Su restaurante, galardonado con una estrella Michelin desde el año 2009, forma parte de una histórica casa del 1730 ubicada en Gombrèn, un pequeño pueblo del prepirineo gerundense rodeado de un paisaje inigualable. Ofrece una cocina autóctona, sencilla y aromática, basada en los productos del territorio, con recetas tradicionales e influenciadas por otras culturas gastronómicas.

Cenas de altura en la Molina

Ven a vivir, al refugio más alto del Pirineo Oriental, una experiencia gastronómica única: una cena de cocina de alta montaña y un descenso nocturno a la luz de la luna.

El picadillo y la Cocina Pirenaica de la Cerdanya

Coles de invierno, patatas, ceps, colmenillas (múrgules), nabos tiernos (Talltendre), Cantharellus cibarius (russinyols), mantequilla del Cadí, alioli de membrillo, pan de hígado, peras de Puigcerdà, quesos... y la Fiesta del Trinxat, dedicada al plato más reconocido de la cocina de la Cerdanya: una cita obligada para los amantes de la gastronomía cerdana, que se celebra cada mes de febrero y que quiere poner en valor los productos de la tierra, en una cena de gala que sirve de escaparate de los restaurantes de la comarca.

Visitas a productores de la Cerdanya

Vive la nieve en invierno, recorre sin prisa los senderos, los lagos, los campos y los prados que rodean los pueblos de la Cerdanya... y descubre los productores del territorio, verdaderos protagonistas de las tablas de la comarca, a través de Visitas en el campo o en el Molino de Ger.

Fuente: Costa Brava Pirineu de Girona