Xatonada Popular en Cubelles
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Cataluña es un territorio que, entre otras cosas, destaca por su gastronomía. Cocina mediterránea con todos sus sabores y colores.
El xató es una salsa variante del romesco fundamentada en la ñora. Además de esta especie de pimiento también lleva pan tostado, almendras y avellanas tostadas, ajo, aceite y sal. Hay que añadir que la elaboración varía según la población donde se realice. Esta elaboración se preparaba en zonas vinícolas y de ahí su nombre.
Era la comida que se elaboraba en "la fiesta d'aixetonar". Es el grifo que añadían a las barricas para después disfrutar del primer vino de la temporada.
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