Cuisine de chasse et truffes au Berguedà

Des merveilleuses forêts du Berguedà, vient la cuisine du gibier et de la truffe. Étant deux produits qui coïncident en saison, les restaurants de la région ont décidé d'unir à nouveau les campagnes comme cela avait été fait dans le passé.

Pendant ce temps, dans les restaurants participants, vous trouverez des plats spéciaux et des menus axés sur les produits de gibier et de truffe, mettant en valeur ces éléments culinaires caractéristiques du Berguedà. Les différents menus et plats présentés peuvent être suivis sur Facebook "La cuisine du chasse et de la truffe", sur Instagram "La Cocina del Berguedà" ainsi que sur les sites de l'Office de tourisme du Berguedà et de l'Office d'accueil et de tourisme du Berguedà. Berguedà.

Ces produits que nous offre la forêt ont toujours été étroitement liés à la région, en particulier le gibier qui était utilisé à la fois pour l'alimentation au Moyen Âge et pour être vendu dans les grandes villes, ainsi que les champignons les plus sélects. Les recettes de cuisine des plats de gibier font partie de la cuisine du berguedá et se retrouvent dans la plupart des restaurants emblématiques de la région. La truffe, en revanche, très appréciée dans les civilisations antiques, était considérée comme un produit diabolique au Moyen Âge et son introduction est relativement nouvelle dans la cuisine des Bergudans.

La campagne de cuisine de gibier et de truffes est l'une des activités gastronomiques du Berguedà qui comprend le calendrier culinaire de notre région, comme la campagne de cuisine aux champignons, et qui permet un calendrier annuel de campagnes gastronomiques basées sur des produits qui identifient la région.