Sentmenat

Sentmenat est une commune appartenant à la région du Vallès Occidental, dans la province de Barcelone. Son territoire communal a une superficie de 28,80 km2 et est situé dans les contreforts sud de Montmajor, limitrophe des communes de Castellar del Vallès, Sant Llorenç Savall, Sabadell, Polinyà, Palau-solità i Plegamans et Caldes de Montbui. Son centre urbain est situé à 213 m d'altitude.

La commune bénéficie d'un climat doux, protégé par les montagnes qui la bordent au nord. À l'extérieur de ses limites municipales, elle est limitrophe de Sant Llorenç de Munt et d'El Farell, et à l'intérieur de ses limites, elle est limitrophe de la Serra Cavallera, de la Serra del Calvari, de la Serra de Can Fruitós ou de la Sagrera, de la colline de Torre Roja (où se trouve une tour défensive circulaire d'origine médiévale et son site ibérique) et du Puig Rodó.

À la frontière entre Sentmenat et Castellar del Vallès, on trouve la montagne caractéristique du Puig de la Creu (664 m), où se trouve un ermitage du même nom d'où l'on peut contempler une vue impressionnante sur les deux Vallès, et même sur la ville de Barcelone.

Histoire

Les origines de Sentmenat remontent à la préhistoire et à l'époque romaine, et il est probable que l'église Sant Menna ait été construite sur un ancien site romain. Entre le XIVe et le XVIe siècle, Sentmenat s'est affirmé comme un centre de population, notamment autour de la Plaça de Baix (place basse), puis d'autres zones comme la Plaça de Dalt (place haute) et la Carrer de Climent Humet (rue Climent Humet) se sont développées.

À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, le quartier de Colomina s'urbanisa, créant un nouveau centre-ville plus au nord, influencé par le nouvel hôtel de ville et la Plaça de la Vila. Ce développement aboutit à une structure urbaine linéaire s'étendant de la Plaça de Dalt à la Carrer de Climent Humet.

Sentmenat est décrite comme une ville agricole dont le patrimoine est principalement composé de fermes et de bâtiments agricoles. On y trouve également des immeubles d'habitation de la fin du XIXe siècle d'inspiration moderniste, ainsi que le Nouveau Cimetière. La ville abrite par ailleurs d'importants monuments architecturaux et historiques, tels que l'église Santa Menna, l'ermitage Sant Miquel de l'Arn, l'ermitage Can Fruitós et le Castellet de Guanta. Des vestiges archéologiques y ont également été découverts au fil du temps.

Gastronomie et produits locaux

Sentmenat est une ville à la forte tradition agricole et aux saveurs uniques. Les produits locaux, cultivés et transformés sur place, font partie intégrante de son identité et de sa cuisine traditionnelle.

Ganxet Bean

La Mongeta del Ganxet est une variété de haricot blanc de taille moyenne, en forme de rein, avec une extrémité recourbée caractéristique. Elle se distingue par sa texture crémeuse, sa peau fine et sa saveur douce. Très appréciée dans la cuisine catalane, elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2007.

Cultivé traditionnellement dans les régions du Vallès occidental, du Vallès oriental, du Maresme et de La Selva, le kaki doit son nom à sa forme incurvée, qui rappelle un crochet. À Sentmenat, des fermes comme Can Fruitós perpétuent cette culture artisanale et locale.

On peut l'acheter séché à la Masía de Can Fruitós à Sentmenat, ainsi que dans les magasins et coopératives locales comme Agrària Vallès, où on peut également le trouver conservé et en version biologique.

Huile d'olive de La Vera del Vallès

L'huile d'olive extra vierge Vera del Vallès est élaborée à partir d'une variété d'olives originaires des régions du Vallès Oriental et Occidental. Elle possède une saveur fruitée, légèrement épicée et amère, et une faible acidité. Obtenue par pression à froid, elle conserve ainsi toutes ses propriétés et sa qualité.

Cette variété est cultivée dans des communes telles que Sentmenat, Castellar del Vallès et Caldes de Montbui. Actuellement, on compte plus de 12 800 oliviers répartis sur 166 hectares.

Sentmenat Castle Cookie

Le biscuit Sentmenat Castle est une confiserie artisanale aux arômes de citron, de cannelle, de vanille et d'anis, en forme de château de Sentmenat. Sa texture est légère et sa saveur douce et équilibrée.

Créée par le chef pâtissier Ramon Anaya, de la boulangerie Forn Planas, cette pâtisserie a remporté en 2011 un concours visant à désigner un produit typique de la commune. Elle incarne l'histoire et l'identité de Sentmenat.