A la découverte de la crevette de Palamós

La côte de l'Empordà possède plusieurs attraits qui surprennent et satisfont à la fois ceux qui visitent ce territoire pour la première fois et ceux qui y vivent au quotidien. L'une des attractions les plus agréables pour le palais et que cette côte offre est la crevette rouge.

Ces crustacés ont traditionnellement été pêchés dans les villes côtières et maritimes devant lesquelles, en mer, ils disposent d'irrigation et de fonderies et qui se trouvent entre Palamós et Cap de Creus, mais les villes de Palamós et Calonge se distinguent principalement. En fait, la crevette rouge de Palamós a une renommée et une reconnaissance internationales, qui ont même un label de qualité.

De Femturismo, nous voulons vous encourager à visiter les villages de pêcheurs de Palamós et Calonge - Sant Antoni avec l'excuse de savourer ce crustacé à travers le menu de crevettes que vous pouvez trouver de ce mois de mai à juillet dans certains restaurants. Et cela, en plus, connaître et plonger dans le monde qui entoure ce produit.

Villages de l'itinéraire

Calonge - Sant Antoni

Palamós

Palamos, le paysage naturel de la crevette rouge

La ville de Palamos peuvent être identifiés par divers aspects et caractéristiques, mais quand il s'agit de gastronomie est connu pour la crevette rouge, qui se nourrit de la vie marine sur les fonds marins au large de Palamos .

Cette ville de la Costa Brava, comme la plupart des villes de la côte, a un littoral unique formé par des canyons et des pentes du fond marin.

La crevette est situé dans un coup de poing de l'environnement rocheux, eaux claires et riches en biodiversité sur trois miles au cap de San Sebastian, qui appartient à Palamos .

On pourrait dire que la découverte de la crevette rouge a été possible grâce à la tradition maritime du village et le chalut a été adopté comme engins de pêche. Plus précisément, en 1930, les pêcheurs du sud de la Catalogne, exactement le Ametlla de Mar , a atteint la côte de Palamos et introduit l'art de la drague.

Avec cette nouvelle technique, qui est la pêche avec un filet qui est traîné sur le fond de la mer avec l'aide du bateau, caladores découvert de grosses crevettes et ont commencé à être pertinent que l'activité de la ville de Palamos .

Pour aller plus loin dans le monde de la pêche et pour le passé maritime Palamos est recommandé de visiter le Musée de la pêche se trouve dans la même municipalité.

Comment reconnaître Palamos crevettes?

La crevette rouge vit environ 400 mètres de profondeur et se nourrissent sur ??la biodiversité marine, principalement des algues et des minéraux. Ils sont pêchés dans plusieurs régions de la côte méditerranéenne, mais crevettes Palamos parmi les autres pour sa saveur, car il est beaucoup plus doux.

Palamos Prawn Prawn est une couleur rougeâtre, avec beaucoup de goût, mais fort et avec un arôme incomparable, qui se caractérise également par sa fraîcheur. La saveur et la couleur, en partie, proviennent de l'alimentation caractéristique mer Méditerranée qui nourrit les crevettes et les nutriments qu'elle apporte.

Lorsque la cuisson adopte une couleur rougeâtre brillant et une texture ferme. Cependant, la meilleure façon de l'apprécier est de tester ce crustacé cuit grillé dans l'un des restaurants à Palamos . Un plaisir unique qui ne peut pas être expliqué par des mots.

Actuellement, Palamos crevette a une marque de qualité, ce qui est un hommage à leur qualité et les efforts qu'ils ont fait, génération après génération, les pêcheurs du village de Palamos à préserver la valeur de la crevette.

Gamba enchères

Dans la ville de Palamos Il ya 9 chalutiers pratiquant la pêche à la crevette et avoir la certification de la qualité. Même en haute saison peut avoir à y consacrer jusqu'à environ 35 bateaux.

Nous pouvons dire que les crevettes ont du mal à avoir été capturé et que davantage de navires en mer est plus faible cette pêche crustacé évidemment pour chacun des bateaux. Les montants varient entre 120 et 170 tonnes par an et peuvent être divisés en trois types selon leur taille: grande, moyenne et petite. Il peut être pêché tout au long de l'année, mais le moment maximal de capture et la pêche à la crevette a lieu entre les mois de mai et Juillet.

Les pêcheurs de Palamos commencent à travailler dès l'aube afin d'attraper les crevettes avec une technique de drague. Ils se rendent dans les caladores où ils jettent des filets qui collecte et d'évacuation après-midi puis les coquillages dans le port.

Telle est l'image vivante de la vie quotidienne des pêcheurs et du port, et c'est un spectacle pour tous les visiteurs, surtout si vous assistez ensuite à la criée.

La participation à cette activité est un moyen de comprendre le présent, le passé et l'avenir Sailor personnes Palamos .

"Xucla'n llepa chap-te'n i els dits"

Palamos crevette est le principal produit d'une tradition culinaire et l'attrait de la région du Baix Empordà. En outre, il est devenu l'épine dorsale de la conférence appelle gastronomiques "au chapitre i Xucla'n te'n llepa-els dits" (Hubba Léchez votre tête et les doigts) qui ont lieu chaque année dans la ville de Palamos et Calonge - Sant Antoni .

Ces jours-ci ont le menu "crevette" qui peut être apprécié dans plusieurs restaurants de la baie dans le cadre de l'Association Blau Plat (association plaque bleue) plus de deux mois, souvent entre les mois d'Avril -Mai et Juin-Juillet. Le menu est le même pour tous les restaurants inclus dans cette initiative.

Calonge - Sant Antoni

La municipalité de Calonge - Sant Antoni , comme son nom l'indique, est construit en deux parties distinctes, Calonge et Sant Antoni de Calonge.

Le premier noyau de population, Calonge est le peuple autochtone et Sant Antoni de Calonge correspond au quartier balnéaire de la ville qui a été formé avec la disparition de la piraterie et l'emplacement des cabanes de pêcheurs.

La ville voisine de Palamos bénéficie également de la présence de la crevette rouge, qui se penche sur les marchés de poissons et étals de marché.

La plage est Monestri de Sant Antoni de Calonge relie la ville de Palamos et Calonge . Ainsi, par sa proximité de Palamos dans cette ville, vous pourrez également goûter à la crevette rouge, principalement dans les restaurants de la baie de Sant Antoni .

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