Avellanos de Can Burguès (Santa Eulàlia de Ronçana)

Los Avellanos de Can Burguès son un ejemplo destacado de paisaje agrícola tradicional y agricultura ecológica, donde el cultivo de la avellana forma parte de una actividad que combina experiencia, respeto por la naturaleza y compromiso con la calidad. Esta explotación agrícola dedica unas 26 hectáreas al cultivo del avellano (Corylus avellana), distribuidas en diferentes parcelas con árboles de distintas edades y variedades.

Una de las particularidades de Can Burguès es la convivencia entre avellanos de más de cincuenta años y plantaciones mucho más recientes, como las realizadas en el año 2017. Esta diversidad refleja la evolución del cultivo y la voluntad de mantener viva la actividad agrícola mediante la renovación progresiva de los árboles más envejecidos por variedades más productivas.

Entre las variedades cultivadas destaca especialmente la avellana negret, que representa aproximadamente la mitad de los avellanos de la finca. Esta variedad es muy apreciada por su sabor intenso y sus cualidades gastronómicas, especialmente cuando se consume tostada, como aperitivo o en los postres. También se cultivan otras variedades que contribuyen a favorecer la polinización.

Un momento importante en la historia de la explotación llegó en el año 2004, cuando Can Burguès inició la conversión hacia la agricultura ecológica. Después de tres años de adaptación, en 2007 obtuvo la primera cosecha con certificación ecológica, apostando por una producción respetuosa con el medio ambiente y orientada a obtener avellanas de calidad.

Este sistema de cultivo evita el uso de fertilizantes, herbicidas y plaguicidas químicos de síntesis, favoreciendo la conservación del suelo, la biodiversidad y la fauna beneficiosa para los cultivos. También excluye los organismos genéticamente modificados y promueve un uso responsable de los recursos naturales y de la energía.

Los Avellanos de Can Burguès representan, así, una forma de entender la agricultura que une tradición, sostenibilidad y calidad alimentaria. Un paisaje agrícola que permite valorar la importancia del trabajo de los agricultores y descubrir el esfuerzo que hay detrás de un producto tan arraigado en la gastronomía catalana como la avellana.