Avellaners de Can Burguès (Santa Eulàlia de Ronçana)

Els Avellaners de Can Burguès són un exemple destacat de paisatge agrícola tradicional i agricultura ecològica, on el cultiu de l'avellana forma part d'una activitat que combina experiència, respecte per la natura i compromís amb la qualitat. Aquesta explotació agrícola dedica unes 26 hectàrees al conreu de l'avellaner (Corylus avellana), distribuïdes en diferents parcel·les amb arbres de diverses edats i varietats.

Una de les particularitats de Can Burguès és la convivència entre avellaners de més de cinquanta anys i plantacions molt més recents, com les realitzades l'any 2017. Aquesta diversitat reflecteix l'evolució del conreu i la voluntat de mantenir viva l'activitat agrícola mitjançant la renovació progressiva dels arbres més envellits per varietats més productives.

Entre les varietats cultivades destaca especialment l'avellana negret, que representa aproximadament la meitat dels avellaners de la finca. Aquesta varietat és molt apreciada pel seu gust intens i les seves qualitats gastronòmiques, especialment quan es consumeix torrada, com a aperitiu o a les postres. També s'hi cultiven altres varietats que contribueixen a afavorir la pol·linització.

Un moment important en la història de l'explotació va arribar l'any 2004, quan Can Burguès va iniciar la conversió cap a l'agricultura ecològica. Després de tres anys d'adaptació, el 2007 va obtenir la primera collita amb certificació ecològica, apostant per una producció respectuosa amb el medi ambient i orientada a obtenir avellanes de qualitat.

Aquest sistema de cultiu evita l'ús de fertilitzants, herbicides i plaguicides químics de síntesi, afavorint la conservació del sòl, la biodiversitat i la fauna beneficiosa per als conreus. També exclou els organismes genèticament modificats i promou un ús responsable dels recursos naturals i de l'energia.

Els Avellaners de Can Burguès representen, així, una manera d'entendre l'agricultura que uneix tradició, sostenibilitat i qualitat alimentària. Un paisatge de conreu que permet valorar la importància de la pagesia i descobrir el treball que hi ha darrere d'un producte tan arrelat a la gastronomia catalana com l'avellana.