Noisetiers de Can Burguès (Santa Eulàlia de Ronçana)

Les noisetiers de Can Burguès sont un parfait exemple de paysage agricole traditionnel et d'agriculture biologique, où la culture de la noisette s'inscrit dans une démarche alliant savoir-faire, respect de la nature et engagement pour la qualité. Cette exploitation consacre environ 26 hectares à la culture du noisetier ( Corylus avellana ), répartis sur différentes parcelles avec des arbres d'âges et de variétés variés.

L'une des particularités de Can Burguès est la coexistence de noisetiers de plus de cinquante ans avec des plantations beaucoup plus récentes, comme celles établies en 2017. Cette diversité reflète l'évolution de la culture et la volonté de maintenir l'activité agricole en vie grâce au remplacement progressif des arbres plus anciens par des variétés plus productives.

Parmi les variétés cultivées, la noisette Negret se distingue, représentant environ la moitié des noisetiers de l'exploitation. Cette variété est très prisée pour sa saveur intense et ses qualités culinaires, notamment grillée, en en-cas ou en dessert. D'autres variétés contribuant à la pollinisation sont également cultivées.

Un moment important dans l'histoire de la ferme a eu lieu en 2004, lorsque Can Burguès a entamé sa conversion à l'agriculture biologique. Après trois années d'adaptation, elle a obtenu en 2007 sa première récolte certifiée biologique, témoignant de son engagement en faveur d'une production respectueuse de l'environnement et axée sur l'obtention de noisettes de haute qualité.

Ce système agricole exclut l'utilisation d' engrais chimiques de synthèse, d'herbicides et de pesticides, favorisant ainsi la conservation des sols, la biodiversité et la faune bénéfique. Il exclut également les organismes génétiquement modifiés et encourage une utilisation responsable des ressources naturelles et de l'énergie.

Les noisetiers de Can Burguès incarnent ainsi une vision de l'agriculture qui allie tradition, durabilité et qualité des produits. Un paysage agricole qui nous permet d'apprécier l'importance du travail des agriculteurs et de découvrir les efforts déployés pour un produit aussi profondément ancré dans la gastronomie catalane que la noisette.