Peralada Mas Marcè

Peralada Mas Marcè lo formamos una familia que hace más de 6 generaciones que nos dedicamos a hacer de pastores. Situado en el corazón del Empordà, nos hemos dedicado a recuperar la Ovella Ripollesa, raza autóctona catalana ya elaborar productos artesanales y ecológicos derivados de su leche.

Abrimos las puertas de nuestra granja para ofrecer visitas guiadas con degustación y talleres, una experiencia completa para conocer de cerca el día a día de una granja ecológica y sostenible, sin perder nuestros valores de tradicionalidad, autenticidad y recuperación del patrimonio rural.

El objetivo de este proyecto, recuperar tres valores que hasta el momento se habían perdido:

• El recocido del Empordà que es un producto tradicional de la zona.
• El cuajo vegetal «herbacolo» para la elaboración de los productos.
• Recuperar a la oveja de raza ripollesa, autóctona de Cataluña, como productora de leche.

Uno de nuestros objetivos es priorizar que nuestras ovejas se alimenten exclusivamente de pastos y cereales de nuestra explotación. Todo es ecológico. La leche de oveja ripollesa es de mucha calidad, ya que produce medio litro de leche al día en dos ordeños. Es la base principal de todos los productos que elaboramos como el recocido, yogur, kéfir y queso.

Le invitamos a venir a conocer el día a día de una granja ecológica y sostenible mediante una visita guiada con degustación y talleres, que se realizan siempre conjuntamente. Durante la visita conoceremos el corral de las ovejas, donde podremos dar el biberón a un corderito huérfano, veremos el obrador desde el exterior y degustaremos los principales productos que elaboramos en la granja, como el recocido, los yogures y los quesos.

La visita incluye dos talleres:

• Taller de recocido, donde aprenderá cómo cuajar la leche con cuajo vegetal natural de herbacol para obtener recocido y, posteriormente, extraer el suero para conseguir el requesón, tomando conciencia del proceso de elaboración del queso fresco.
• Taller de lana, en el que los visitantes podrá experimentar cómo se cardaba la lana antes de la revolución industrial con cardas manuales y aprender a elaborar un pequeño accesorio con la lana.

*La duración total de la actividad es de aproximadamente dos horas.

Los horarios de las visitas son:

• Otoño e invierno: a las 10:30 h.
• Primavera y verano: a las 10:00 h.

Las visitas se pueden realizar en catalán, castellano o francés, es necesario realizar reserva previa para comprobar disponibilidad y se pueden realizar durante todo el año. Están abiertas a familias, centros educativos y grupos organizados.

Después de darnos cuenta de que los consumidores estaban realmente interesados en cómo elaboramos nuestros productos, creímos oportuno abrir las puertas de nuestra granja sin perder nuestros valores: tradicionalidad, autenticidad y valores recuperados.