Peralada Mas Marcè

Peralada Mas Marcè el formem una família que fa més de 6 generacions que ens dediquem a fer de pastors. Situat al cor de l'Empordà, ens hem dedicat a recuperar l'Ovella Ripollesa, raça autòctona catalana i a elaborar productes artesanals i ecològics derivats de la seva llet.

Obrim les portes de la nostra granja per oferir visites guiades amb degustació i tallers, una experiència completa per conèixer de prop el dia a dia d'una granja ecològica i sostenible, sense perdre els nostres valors de tradicionalitat, autenticitat i recuperació del patrimoni rural.

L'objectiu d'aquest projecte, recuperar tres valors que fins al moment s'havien perdut:

• El recuit de l'Empordà que és un producte tradicional de la zona.
• El quall vegetal «herbacol» per l'elaboració dels productes.
• Recuperar l'ovella de raça ripollesa, autòctona de Catalunya, com a productora de llet.

Un dels nostres objectius és prioritzar que les nostres ovelles s'alimentin exclusivament de pastures i cereals de la nostra explotació. Tot és ecològic. La llet d'ovella ripollesa és de molta qualitat, ja que produeix mig litre de llet al dia en dues munyides. És la base principal de tots els productes que elaborem com el recuit, iogurt, quefir i formatge.

Us convidem a venir a conèixer el dia a dia d'una granja ecològica i sostenible mitjançant una visita guiada amb degustació i tallers, que es realitzen sempre conjuntament. Durant la visita coneixerem el corral de les ovelles, on podrem donar el biberó a un xaiet orfe, veurem l'obrador des de l'exterior i degustarem els principals productes que elaborem a la granja, com el recuit, els iogurts i els formatges.

La visita inclou dos tallers:

• Taller de recuit, on aprendreu com quallar la llet amb quall vegetal natural d'herbacol per obtenir recuit i, posteriorment, extreure'n el sèrum per aconseguir el mató, prenent consciència del procés d'elaboració del formatge fresc.
• Taller de llana, en què els visitants podreu experimentar com es cardava la llana abans de la revolució industrial amb cardes manuals i aprendre a elaborar un petit accessori amb la llana.

*La durada total de l'activitat és d'aproximadament dues hores.

Els horaris de les visites són:

• Tardor i hivern: a les 10:30 h.
• Primavera i estiu: a les 10:00 h.

Les visites es poden fer en català, castellà o francès, cal fer reserva prèvia per comprovar disponibilitat i es poden realitzar durant tot l'any. Estan obertes a famílies, centres educatius i grups organitzats.

Després d'adonar-nos que els consumidors estaven realment interessats en com elaborem els nostres productes, vam creure oportú obrir les portes de la nostra granja sense perdre els nostres valors: tradicionalitat, autenticitat i valors recuperats.