Peralada Mas Marcè Siurana

Peralada Mas Marcè est composé d'une famille qui se consacre à l'élevage depuis plus de 6 générations. Situés au cœur de l'Empordà, nous nous sommes consacrés à la récupération de l' Ovella Ripollesa, une race catalane autochtone, et à la fabrication de produits artisanaux et biologiques dérivés de son lait.

L'objectif de ce projet est de récupérer trois valeurs qui jusqu'à présent avaient été perdues:

• L'Empordà recuit qui est un produit traditionnel de la région.
• Présure végétale «herbacolo» pour l'élaboration des produits.
• Récupérez le mouton de la race Ripollesa, originaire de Catalogne, en tant que producteur de lait.

Un de nos objectifs est de prioriser que nos moutons se nourrissent exclusivement des pâturages et des céréales de notre ferme. Tout est écologique. Le lait de brebis Ripollesa est de haute qualité, puisqu'il produit un demi-litre de lait par jour en deux traites. C'est la base principale de tous les produits que nous fabriquons, comme le recuit (fromage cottage), le yaourt, le kéfir et le fromage.

Nous vous invitons à venir connaître le quotidien d'une ferme écologique et durable. Nous visiterons la bergerie où nous donnerons un biberon à un agneau orphelin, nous verrons l'atelier de l'extérieur, et nous dégusterons les principaux produits que nous fabriquons à la ferme, comme le fromage blanc, le yaourt et le fromage. Vous avez également la possibilité de faire un atelier ou deux, nous vous proposons l'atelier fromage blanc ou l'atelier laine.

L'atelier fromage blanc consiste à apprendre à cailler le lait avec la présure végétale herbacol naturelle pour obtenir le fromage blanc et ensuite extraire le lactosérum pour obtenir le recuit et ainsi s'initier à la fabrication du fromage frais.

Dans l'atelier de la laine, les visiteurs pourront découvrir comment la laine était cardée avant la révolution industrielle, avec des cartes manuelles, et apprendre à fabriquer un accessoire avec de la laine.

La visite peut être effectuée en catalan, espagnol ou français, et il est nécessaire de faire une réservation préalable pour vérifier la disponibilité. Ils peuvent se faire tout au long de l'année et sont ouverts aux familles, aux centres éducatifs et aux groupes organisés. Les visites que nous proposons sont les suivantes:

Après avoir réalisé que les consommateurs étaient vraiment intéressés par la façon dont nous les fabriquions, c'est alors que nous avons pensé qu'il convenait d' ouvrir les portes de notre ferme sans perdre nos valeurs: Tradition, authenticité et valeurs retrouvées.

Tarifs activités

Visite + Dégustation

• Enfants 3-11 ans: 40% de réduction.
• Bébés 0-2 ans: Gratuit

Visite + 1 Atelier (Recuit ou Laine) + Dégustation

• Enfants 3-11 ans: 40% de réduction.
• Bébés 0-2 ans: Gratuit

Visite + 2 Ateliers Recuit et Laine + Dégustation

• Enfants 3-11 ans: 40% de réduction.
• Bébés 0-2 ans: Gratuit