Peralada Mas Marcè Siurana

Peralada Mas Marcè est composée d'une famille de bergers depuis plus de 6 générations. Situés au cœur de l'Empordà, nous nous consacrons à la récupération de l' Ovella Ripollesa, une race indigène catalane, et à la production de produits artisanaux et écologiques dérivés de son lait.

L'objectif de ce projet est de récupérer trois valeurs perdues jusqu'à présent:

• La recette de l'Empordà est un produit traditionnel de la région.
• La présure végétale "herbacolo" pour la préparation des produits.
• Récupérez la brebis Ripollesa, originaire de Catalogne, comme productrice de lait.

Un de nos objectifs est de donner la priorité à ce que nos moutons se nourrissent exclusivement des graminées et des céréales de notre ferme. Tout est écologique. Le lait de brebis Ripollesa est de haute qualité, car il produit un demi-litre de lait par jour en deux traites. C'est la base principale de tous les produits que nous fabriquons comme le recuit (fromage cottage), le yaourt, le kéfir et le fromage.

Nous vous invitons à venir découvrir le quotidien d'une ferme écologique et durable. Nous visiterons la bergerie où nous nourrirons au biberon un agneau orphelin, nous verrons l'extérieur de l'atelier et nous dégusterons les principaux produits que nous fabriquons à la ferme, comme le fromage cottage, les yaourts et les fromages. Vous avez également la possibilité de faire un atelier ou deux, nous vous proposons l'atelier fromage blanc ou l'atelier laine.

L'atelier fromage blanc consiste à apprendre à cailler le lait avec la présure végétale naturelle d'herbacol pour obtenir du fromage blanc puis à extraire le lactosérum pour obtenir le recuit et ainsi prendre conscience de la fabrication du fromage frais.

Dans l'atelier de laine, les visiteurs pourront découvrir comment la laine était cardée avant la révolution industrielle, avec des fiches manuelles et apprendre à réaliser un accessoire en laine.

La visite peut être effectuée en catalan, en espagnol ou en français, et il est nécessaire de faire une réservation préalable pour vérifier la disponibilité. Ils peuvent avoir lieu tout au long de l'année et sont ouverts aux familles, aux centres éducatifs et aux groupes organisés. Les visites que nous proposons sont les suivantes:

Après avoir réalisé que les consommateurs étaient vraiment intéressés par la façon dont nous les fabriquions, nous avons pensé qu'il était opportun d'ouvrir les portes de notre ferme sans perdre nos valeurs: Tradition, authenticité et valeurs retrouvées.

Tarifs des activités

• Visite et dégustation + Atelier Caillé + Atelier Laine: 0 € de 0 à 2 ans.
• Visite et dégustation + Atelier Caillé + Atelier Laine: 9,90 € de 3 à 11 ans.
• Visite et dégustation + Atelier Caillé + Atelier Laine: 16,50 € à partir de 12 ans.