Vins El Cep Sant Sadurní d'Anoia

Can Llopart de les Alzines, domaine datant de 1499 et entouré des vignes d'où proviennent nos raisins, a été le lieu choisi pour construire la cave Vins El Cep. Les familles Carreras, Esteve, Masana et Parera avaient déjà tissé des liens dans le passé, au-delà du voisinage et de l'amitié. Nous avons tous eu une expérience séculaire dans l'agriculture et dans la tradition de vinification dans nos fermes.

En 1980, nous avons lancé un projet commun pour élaborer des vins et des cavas qui représentent l'identité de nos terroirs. Aujourd'hui, ces terroirs sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, où la terre, les plantes, les animaux et l'homme travaillent ensemble pour améliorer et préserver l'équilibre naturel de l'écosystème.

Nous sommes une cave durable, responsable et efficace.

Nous travaillons chaque jour pour remplir notre engagement envers le paysage. Nous travaillons de manière durable avec des énergies renouvelables, en respectant au maximum l'environnement à la vigne et au chai.

Nous nous efforçons d'améliorer la gestion de l'eau, la réduction des déchets et l'efficacité énergétique. Nous investissons pour fonctionner à l'énergie photovoltaïque.

Tout au long de notre histoire, chaque génération a apporté son grain de sable: ses progrès, mais aussi la sagesse de savoir, de voir et de réfléchir. L'expérience que nous donne ce contact direct avec la terre nous a conduit, en l'an 2000, à orienter notre agriculture vers l'agriculture biologique.

Peu de temps après, avec le souci de continuer à progresser à tous les niveaux, nous avons décidé d'aller plus loin: appliquer l'agriculture biodynamique. Bien qu'à l'époque il s'agissait d'un type d'agriculture assez inconnu dans notre pays, les résultats parlaient d'eux-mêmes et nous avons décidé de miser sur eux. Et nous continuons à parier sur eux.

Vins el Cep est né et a grandi dans ce paysage de vignes et de forêts qui insuffle du caractère. Nous aimons la terre et c'est pourquoi nous en prenons soin, l'écoutons et essayons de la comprendre pour agir, car nous savons que tout commence ici: dans le sol, dans les vignes, dans les plantes et les animaux qui cohabitent dans le même écosystème s'étendent et établissent un équilibre naturel.

L'observation, l'effort et la conviction nous ont conduit, de 2003 à nos jours, à continuer à travailler dans cette direction, en s'efforçant d'atteindre l'équilibre parfait entre le respect de la nature et la haute qualité de la cave. Notre cava Claror, premier cava biodynamique au monde, est un exemple de notre travail.

Visiter Vins el Cep

Du lundi au samedi de 10h00 à 14h00

Durée 2 heures environ

Brunch à la cave

Vendredi et samedi sur réservation

Durée: environ 2h30