Pura Brasa

A Pineda de Mar, al cor del Maresme, Pura Brasa és un restaurant que combina la cuina a la brasa amb una proposta gastronòmica variada, pensada per gaudir d'un bon àpat en família, amb amics o en grup. Situat a prop del centre del municipi, a la carretera N-II, destaca per la seva cuina oberta, els espais amplis i una carta que va més enllà de les carns a la graella.

El restaurant presenta una decoració informal i contemporània, amb un ambient distès que convida a compartir taula. Disposa de diverses terrasses exteriors i menjadors privats per organitzar celebracions i esdeveniments. Un dels seus elements més característics és el forn de brasa Josper, que funciona amb carbó vegetal i té un paper protagonista en l'elaboració de molts dels seus plats.

Una carta variada amb la brasa com a protagonista

La proposta gastronòmica de Pura Brasa Pineda de Mar gira al voltant de la cocció al foc, però incorpora receptes tradicionals, elaboracions d'inspiració internacional i alternatives vegetarianes. La carta permet començar amb unes tapes per compartir, continuar amb una bona peça de carn o de peix i acabar amb unes postres.

Entre els entrants hi ha clàssics com les patates braves, les croquetes casolanes de pollastre i pernil o els calamars a l'andalusa. Per als qui busquen sabors diferents, també s'hi poden trobar musclos a la brasa amb pebre negre, natxos amb carn picada i formatge fos o una cassoleta de pop a la brasa amb puré de patata, allioli i pebre vermell de la Vera.

Les amanides també tenen el seu espai, amb propostes com la burrata amb tomàquets confitats, pesto i olives Kalamata, l'amanida de formatge de cabra amb mel i nous o l'amanida de ventresca de tonyina amb pebrot escalivat.

Carns, peixos i especialitats al forn Josper

Els amants de la carn trobaran una selecció que inclou des de plats tradicionals fins a talls de categoria prèmium. La botifarra a la brasa amb mongetes de Santa Pau i el pollastre amb patates fregides casolanes conviuen amb l'entrecot, el secret ibèric de porc de gla i les costelles de porc, que es couen primer a baixa temperatura i s'acaben al forn Josper.

Per a una ocasió especial, la carta també ofereix mitjana de boví major, filet a la brasa, llom de wagyu i altres peces de carn que permeten descobrir diferents textures i preparacions.

El peix és una altra part important de l'oferta. S'hi poden degustar plats com el rap a la donostiarra, el llobarro amb sofregit d'all, bitxo i vinagre, el bacallà gratinat amb allioli o el salmó a la brasa d'estil tailandès. També hi ha elaboracions com el pop amb parmentier trufat de patata i el llamàntol a la brasa gratinat amb salsa holandesa.

La carta es completa amb arrossos a la llauna, com l'arròs negre, el senyoret o l'arròs ibèric amb sípia, calamar, bolets i porc ibèric. També s'hi ofereixen diferents plats de pasta fresca i hamburgueses.

Propostes vegetarianes i postres per acabar l'àpat

A Pura Brasa, les verdures també passen pel foc. El restaurant disposa d'un apartat específic de plats vegetarians on destaquen la coliflor a la brasa amb salsa satay, els cors de carxofa confitats amb romesco, els espàrrecs i les verdures a la brasa. Són alternatives que permeten gaudir del gust característic d'aquesta tècnica de cocció sense escollir carn ni peix.

Per posar el punt final a l'àpat, hi ha postres com el tiramisú casolà, el pastís de formatge amb melmelada de gerds, la pinya a la brasa amb crema catalana o el xuixo farcit de poma de Girona amb gelat.

Un restaurant per a celebracions i trobades en grup

A més dels àpats del dia a dia, Pura Brasa Pineda de Mar disposa de menjadors privats per a esdeveniments i diverses terrasses exteriors. Aquests espais permeten plantejar-hi trobades de grup i celebracions al voltant de la taula.

El restaurant ofereix diferents menús per a grups, com el Menú Chuletón, el Menú Getaria, el Menú Compartir i el Menú Plat a Escollir. Per a reserves de més de vint persones, cal contactar directament amb l'establiment perquè en pugui gestionar l'organització.

L'espai també està preparat per rebre famílies amb infants petits, ja que disposa de trones per a nens d'un a tres anys i canviadors per a nadons als lavabos. L'accés al local està adaptat per a cadires de rodes i cotxets, i hi ha lavabos adaptats per a persones amb diversitat funcional.