La tradició de prendre cava a Catalunya ha fet que tinguem unes marques de referència i amb una llarga nissaga familiar dedicada al negoci, i un sector que pot presumir de ser de km 0.
El Cava neix, entre altres motius, de la transformació del vinyar penedesenc posterior a la invasió de la fil·loxera, al voltant de l'any 1872. El canvi de varietats, amb introducció de ceps blancs i de qualitat en substitució de varietats negres, possibiliten la renovació de la indústria elaborada de vi.
La trilogia clàssica de varietats per elaborar Cava la formen el Macabeu, el Xarel·lo i la Parellada. També s'hi ha sumat altres varietats foranies com són el Chardonnay, el Subirat o Malvasia riojana i les varietats negres Garnatxa, Monastrell, Pinot noir i Trepat, aquestes dues últimes només autoritzades per elaborar Caves rosats.
Cadascuna d'aquestes varietats aporta al vi unes característiques especials que potencien i complementen les propietats de les altres, i donen l'origen a la pràctica de la “cupada”.
Segons la quantitat de sucre que conté el cava s'anomena: Brut Nature: sense addició de sucre; Extra Brut: fins a 6 grams de sucre per litre; Brut: fins a 15 grams; Extra sec: entre 12 i 20 grams; Sec: entre 17 i 35 grams; Semisec: entre 33 i 50 grams; Dolç: més de 50 grams.
La major part de la producció de cava s'elabora a l'Alt Penedès, tot i que també se'n fa al Baix Penedès, Alt Camp, Alt Empordà, Anoia, Bages, Baix Llobregat, Conca de Barberà, Garraf, Maresme, La Selva i Tarragonès.
Rutes relacionades
Experiències
Els Set Balcons de Montserrat
Turisme Baix LlobregatEls Set Balcons de Montserrat són set miradors naturals i panoràmics de la muntanya màgica que la contemplen des d'Abrera, Castellví de Rosanes, Collbató, Esparreguera, Martorell, Olesa de Montserrat i Sant…
Hotel Serral Experience
Cava RovellatsGaudeix d'una experiència única combinant el luxe i el confort de l'Hotel Boutique el Serral amb una visita exclusiva a Cava Rovellats. Una proposta pensada per desconnectar, descobrir l'essència del Penedès i gaudir…
Visita entre vinyes amb degustació de vins i caves - Celler Art Laietà
Celler Art Laietà (Alta Alella)Endinsa't a la regió vinícola d'Alella amb la visita guiada per les vinyes, el celler i la cava d'ART LAIETÀ d'Alta Alella, un celler familiar i ecològic situat al cor del Parc Natural de la Serralada de Marina,…
Sessió de Ioga entre Vinyes - Celler Art Laietà
Celler Art Laietà (Alta Alella)Connecta amb el teu cos i ment amb una sessió de ioga en un espai privilegiat: Entre vinyes, amb vistes al mar i al bell mig del Parc Natural Serralada de Marina. Una pràctica a l'aire lliure per moure'ns, respirar…
Visita i sopar amb maridatge de temporada - Celler Art Laietà
Celler Art Laietà (Alta Alella)Gaudeix d'una vetllada exclusiva a Art Laietà d'Alta Alella, un celler familiar i ecològic a prop de Barcelona, situat al cor del Parc Natural de la Serralada de Marina, a només 20 minuts de la ciutat. L'experiència…
Agenda
Most Festival
Del 2 al 12 de novembre de 2023 …Most Festival és un esdeveniment d'abast internacional que recull la millor producció audiovisual relacionada amb la cultura de la vinya, el vi i el cava. Així mateix, el festival brinda pel bon cinema amb la projecció…
Fira de Nadal i la Mostra del Cava d'Ascó
Del 29 al 30 de novembre de 2025Torna la Fira de Nadal i la Mostra del Cava a Ascó! La Fira de Nadal d'Ascó és un esdeveniment molt esperat que transforma el nucli antic del poble en un mercat ple de vida i color. En aquest mercat, els visitants podran…
Portes obertes al Cava Centre, Sant Sadurní d'Anoia
1 de novembre …T'agradaria descobrir el món del cava d'una manera diferent, posant en joc tots cinc sentits? Al Cava Centre t'espera una proposta immersiva que combina imatges, so i interacció perquè visquis el cava des de dins, d'una…
La Primavera del Cava 2026
9 de maig …La Primavera del Cava és un festival que té lloc a cellers emblemàtics de l'Alt Penedès i la Conca de Barberà! Els caps de setmana de maig et proposem 16 activitats amb el Cava i la gastronomia com a…
DVins, Mostra de Vins i Caves de Proximitat a Agramunt
30 de maigDVins, la Mostra de Vins i Caves de Proximitat, va néixer el 2013 a Agramunt amb l'objectiu de posar a l'abast del públic les degustacions de productes vitivinícoles de la D.O. Costers del Segre. Aquesta iniciativa ha estat…
Marida'm: Els secrets de dos ors líquids de Catalunya, Sant Sadurní d'Anoia
17 d'octubreL'Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia i Caram Caram presenten una nova edició del MARIDA'm, el cicle de maridatges enogastronòmics que posa en valor els caves i escumosos del territori, combinats amb productes de temporada…
Most, Festival Internacional de Cinema del Vi al Penedès i al Priorat
Del 5 al 15 de novembre …El Most Festival és un esdeveniment de projecció internacional que reuneix la millor producció audiovisual vinculada a la cultura de la vinya, el vi i el cava. Al mateix temps, el festival celebra el bon cinema amb la projecció…
Agenda
Setmana del bosc a Sant Celoni
16 d'octubreMostra de Teatre Amateur a Sant Gregori
16 d'octubreJornades Europees de Patrimoni a Collbató
16 d'octubreRally RACC Costa Daurada a Salou
Del 16 al 17 d'octubreZim Zam Cassà - Festival d'art urbà de Cassà de la Selva
Del 16 al 17 d'octubreFira Embarrats a Sant Joan de Vilatorrada
Del 16 al 18 d'octubreJornades Gastronòmiques del Peix de la Llotja i de l'Arrossejat
Del 9 al 18 d'octubre
Destaquem...
Turisme sostenible
Biosphere