Restaurant el Sortidor de Filomena Pagès

Al cor del barri del Poble-sec, aquest restaurant és molt més que un lloc on menjar: és un espai amb ànima i memòria, arrelat a la història de Barcelona des de fa més d'un segle.

Els seus orígens es remunten a l'any 1908, quan funcionava com una modesta tasca i punt de venda de gel, en una època en què aquest producte era essencial per a la conservació dels aliments. D'aquells primers anys encara es conserva una nevera centenària, testimoni silenciós del pas del temps. Més endavant, l'establiment va viure una etapa daurada sota la gestió de la família Janiu, que durant quaranta anys el van convertir en un referent gastronòmic del barri, especialment conegut per les seves anxoves de qualitat i el vermut, que atreia tant veïns com visitants.

Després d'un període de tancament, el local va reobrir a principis del 2015 amb el nom actual, en homenatge a la Filomena Pagès, àvia d'una de les propietàries. La seva figura simbolitza els valors de generositat i comunitat, ja que durant la postguerra ajudava alimentàriament a qui més ho necessitava. Aquest esperit solidari i proper encara es respira avui en l'ambient del restaurant.

L'espai conserva amb cura la seva essència modernista, amb elements originals que li confereixen un encant especial: portes de principis del segle XX, taules de marbre, cadires de fusta i sostres alts que evoquen una altra època. Tot plegat crea una atmosfera acollidora i autèntica, perfecta tant per a un àpat tranquil com per a una experiència gastronòmica amb caràcter.

A la cuina, el xef executiu David Sanmartín lidera una proposta que combina tradició i creativitat. La seva carta parteix de receptes clàssiques de la gastronomia catalana i mediterrània, reinterpretades amb un toc contemporani i imaginatiu. El compromís amb el producte de proximitat i de mercat és evident en cada plat, amb ingredients frescos i de gran qualitat com a protagonistes.

Menjar-hi no és només degustar bons plats, sinó viure una experiència completa on història, cultura i gastronomia es donen la mà. És un d'aquells llocs que mantenen viva l'essència d'un barri i que conviden a tornar-hi.