Cuina vegeteriana i vegana amb segell català

La dieta vegetariana es basa en el consum de vegetals: fruites, verdures, llegums, cereals, etc. Aquesta dieta exclou totalment el consum de carn de tot tipus (vermella, aviram, peix i marisc). Dins de la dieta vegetariana es poden seguir diverses variants: l'ovovegetariana que inclou ous, però no productes lactis; la lactovegetariana, que inclou lactis, però no ous; l'ovolactovegetariana, que inclou ous i lactis, o la vegana, que no inclou ni ous, ni lactis.

Els primers registres de vegetarianisme provenen de l'antiga Índia i l'antiga Grècia al segle VI aC. En tots dos casos, la dieta estava estretament relacionada amb la idea de la no-violència cap als animals (anomenada ahimsa a l'Índia) i va ser promoguda pels grups religiosos i filòsofs.

La dieta vegetariana cada vegada està més de moda, però no tothom l'aplica bé. D'entre els principals errors que es cometen hi ha el fet de menjar amb poca varietat o un excés en la ingesta d'aliments processats. Tot i així, les dietes vegetarianes i veganes ben planificades, que inclouen una àmplia varietat d'aliments d'origen vegetal i una font fiable de vitamina B12, proporcionen una ingesta adequada de nutrients.

Tenir a mà una una bona tria de receptes sempre és una bona solució. A Catalunya, hi trobem centenars de restaurants especialitzats en el vegetarianisme, voleu tastar les seves especialitats sense proteïna animal? Som-hi!

Destacats

Agenda

Fira de la Col de La Roca del Vallès

1 de desembre de 2024

Torna la Fira de la Col a la Roca del Vallès! La Fira de la Col s'ha recuperat des de l'any 2015 i aquest any podràs tornar a gaudir d'un programa ple d'actes i activitats durant tot el dia; i per a tots els públics. La…

Fira de l'Espàrrec al Port de la Selva

Del 5 al 6 d'abril de 2025

El Port de la Selva celebra una nova edició de la Fira de l'Espàrrec! La Fira de l'Espàrrec és l'única fira específica de l'espàrrec de bosc que es realitza a Catalunya. Amb un entorn immillorable…

Mostra gastronòmica del Pèsol Garrofal a Sant Andreu de Llavaneres

Del 20 de març al 26 d'abril

Torna un any més la Mostra Gastronòmica del Pèsol Garrofal a Sant Andreu de Llavaneres! La Mostra Gastronòmica del Pèsol Garrofal és una de les grans protagonistes de la primavera a Sant Andreu…

Ruta de Tapes al Port de la Selva

Del 10 al 11 d'abril

Arriba una nova edició de la Ruta de Tapes al Port de la Selva el dia 10 i 11 d'abril a partir de les 20 h, una proposta gastronòmica que convida a descobrir el millor sabor del producte de temporada en un ambient festiu…

Festa del Pèsol Garrofal a Sant Andreu de Llavaneres

11 d'abril

Sant Andreu de Llavaneres acull una nova edició de la Festa del Pèsol Garrofal, al parc de Ca l'Alfaro! Aquest encantador poble es convertirà en el punt de trobada per a tots els amants de la sostenibilitat i la gastronomia.…

Temps d'Espàrrecs a Gavà

Del 24 d'abril al 10 de maig

El Temps d'Espàrrecs de Gavà és una celebració que posa en valor un dels productes més emblemàtics de la ciutat: l'espàrrec blanc de Gavà. Emmarcat dins la 71a edició de la Fira…

18 de juny, Dia mundial de la Gastronomia Sostenible

18 de juny

Aquest 18 de juny se celebra el Dia de la Gastronomia Sostenible. El conjunt de plats i usos culinaris propis d'un determinat lloc és una expressió més de la diversitat natural i cultural del planeta. Amb la celebració…