DO Montsant

Avec la majeure partie du territoire de la région du Priorat, à l' exception de certaines terres de la Ribera de Ebro, l' AO Montsant est définie comme une nouvelle appellation d'origine moderne et active.

Le climat est méditerranéen avec des caractéristiques continentales. Les précipitations sont faibles et les oscillations de température sont marquées, bien que le sud soit plus chaud.

La DO Montsant coexiste de grandes coopératives à des initiatives familiales, y compris des caves privées de différentes tailles et des producteurs qui font des vins de leurs propres vignobles en utilisant les installations d'autres caves. Ils partagent tous le même objectif: produire des vins de qualité qui parlent de cette terre.

Les vignobles de DO Montsant sont plantés entre 50 mètres d'altitude dans les zones les plus basses et 700 mètres dans les zones les plus élevées. Les vignes ont un faible rendement, une caractéristique qui définit les vins de cette région, et qui les rend très précieux.

Parmi les cépages autorisés par l'AO Montsant, 4 se distinguent qui peuvent être considérés comme historiques et prédominants. Dans le cas du blanc, ce sont le Grenache blanc et Macabeo, et dans le cas du noir, du Grenache rouge et du Carignan, qui représentent plus de 65% du vignoble de Montsant. Ces cépages historiques et autochtones sont ceux qui sont les mieux adaptés au territoire et ceux qui font de DO Montsant un lieu unique sur la scène viticole mondiale.

En plus de ces variétés historiques, dans la DO Montsant, nous pouvons trouver des vins élaborés avec du Chardonnay, du Moscatel, du Pansal, du Parellada, du Cabernet Sauvignon, de la Garnacha peluda, du Merlot, du Monastrell, du Black Picapoll, de la Syrah et du Tempranillo.