DOP Les Garrigues Lleida

Les Garrigues és la primera Denominació d'Origen Protegida (DOP) alimentària reconeguda a l'Estat Espanyol (1975), i fou certificada per la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida el 1996. La DOP és un organisme de certificació que sotmet l'oli de les cooperatives inscrites a rigorosos controls de producció i elaboració, garantint l'origen i la màxima qualitat del que, sens dubte, és un dels millors olis del món.

Situada al sud de la província de Lleida, la zona de producció és, sobretot, cultura i tradició. Els productors i les Cooperatives de la DOP Les Garrigues han fet de la producció d'oli una forma de vida per a preservar el territori i les característiques saludables i naturals d'aquest oli d'arbequina de categoria superior.

L'àmbit geogràfic emparat per la DOP se situa al sud de la província de Lleida, i el conformen la comarca de Les Garrigues, i el sud de les comarques del Segrià i de l'Urgell.

Les bones pràctiques de conreu, les condicions climàtiques de la zona, les olives collides directament de l'arbre i una acurada elaboració en fred a les Cooperatives i almàsseres són la principal garantia per a l'obtenció d'un oli de qualitat superior, 100 % natural, un deliciós suc afruitat d'oliva fresca, dens, gustós, amb aromes que recorden d'herba i fulla, el tomàquet i l'ametlla verda.

Quan l'oliva és més verda el seu sabor es manifesta més intens en els atributs amarg i picant, pels amants de l'oli verd; quan l'oliva és més madura, notarem aquest atributs de forma més suau predominant el gust més dolcenc.