La Cuina del Bacallà de Tossa de Mar

Un any més es celebra la Cuina del Bacallà a Tossa de Mar, amb el suport de diversos restauradors de la vila. 

El bacallà ha estat i continua essent un dels ingredients més tradicionals i més versàtils dels plats de Quaresma de la cuina de Tossa. Després de l'època de disbauxa que suposa el Carnaval, comença, segons el calendari litúrgic cristià, una etapa de reflexió, penitència i dejuni per preparar-se per la celebració de la Pasqua. A Catalunya, s'acostumava a representar la Quaresma a través d'una dona vella amb set cames, simbolitzant les set setmanes que durava aquesta etapa i amb un bacallà a la mà, mostra de la importància d'aquesta menja a casa nostra.

Els restaurants que participen en La Cuina del Bacallà de Tossa recuperen aquesta tradició culinària i proposen un menú especial de diferents plats, en el que es dóna especial rellevància al bacallà, un peix considerat adequat pel dejuni, que ara han sabut convertir en un gran plat de festa.

No us perdeu aquesta proposta suculenta. 

Us hi esperem!