La cuina de la caça i la tòfona al Berguedà
Dels meravellosos boscos del Berguedà, arriba la cuina de la caça i de la tòfona. Com que són dos productes que coincideixen en temporada, els restaurants de la comarca han decidit tornar a unir les campanyes com ja s'havia fet antigament.
Durant aquest temps, en els restaurants que hi participen, hi trobareu plats i menús especials centrats en els productes de la caça i de la tòfona, posant en valor aquests elements culinaris característics del Berguedà.
Aquests productes que ens regala el bosc sempre han estat molt lligats a la comarca, sobretot la caça que servia tant per alimentar-se a l'edat mitjana com per ser venuda a les grans ciutats, junt amb els bolets més selectes. Les receptes per a cuinar plats de caça formen part de la cuina del Berguedà i les podem trobar a la majoria de restaurants emblemàtics de la comarca. La tòfona, en canvi, molt valorada en les civilitzacions antigues, va ser considerada un producte diabòlic durant l'edat mitjana i la seva introducció és relativament nova a la cuina del Berguedà.
La campanya de la cuina de la caça i de la tòfona és una de les activitats gastronòmiques del Berguedà més esperades, com la campanya de la cuina del bolet, i que permeten configurar un calendari anual de campanyes gastronòmiques basades en productes que identifiquen la comarca.
No us ho perdeu!
Què fer
Formatgeria Artesanal Tiraval
BagàElaborats sempre amb la millor llet, per això treballem amb ramats de…
Museu de les Mines de Cercs
Cercs (a 7.8 Km)Dedicat monogràficament al carbó, és un museu de tècnica i d'història i,…
Mina de petroli dels "Francesos" de Riutort
Guardiola de Berguedà (a 4.8 Km)Ubicada dins del perímetre del Parc Natural del Cadí-Moixeró, es tracta d'una…
On menjar
Hostal la Muntanya
Castellar de n'Hug (a 13 Km)Hostal familiar situat a Castellar de n'Hug. Disposa de diferents opcions pel…
El Recó de l'Avi
Guardiola de Berguedà (a 2.4 Km)Cuina típica casolana, amb carns a la brasa d'alzina, gran varietat de…
Menjars per emportar Boca a Boca
Berga (a 17.5 Km)Ja sigui que estigueu buscant un àpat ràpid per a dinar o…
On dormir
Hostal la Muntanya
Castellar de n'Hug (a 13 Km)Hostal familiar situat a Castellar de n'Hug. Disposa de diferents opcions pel…
Hotel Casa Duaner
Guardiola de Berguedà (a 2.4 Km)Situtat a Guardiola de Berguedà i disposa d'una piscina exterior de temporada, jardí,…
Càmping Fontfreda
Berga (a 16.6 Km)Situat a la comarca del Berguedà, a 1200 metres d'alçada, és un…